天热了，胃口不好，分享8道超下饭的家常菜，鲜香美味，家人都爱吃

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图片)

圆椒炒鸡蛋

准备食材：圆椒，鸡蛋。

做法步骤：

1、圆椒去蒂后清洗干净，然后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热之后，倒入鸡蛋液，划熟之后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入圆椒翻炒一会儿，炒至断生后放入炒好的鸡蛋。

4、加入食盐、生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

凉拌海带结

食材：海带结，小米辣，青线椒，蒜片。

做法步骤：

1、海带结泡发后，加入一点食盐和面粉抓洗一下，然后清洗干净。锅中水烧开，放入海带结焯水煮熟，再捞起来过一遍凉水，沥干水分装入盘中。

2、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、青线椒、蒜片，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入海带结中，抓拌均匀即可上桌开吃。

葱烧豆腐

食材：嫩豆腐、大葱、瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、白糖、玉米淀粉、花椒

1、把嫩豆腐切成小块，装入碗中加入一勺食用盐，两勺老抽上色。倒满一大碗清水没过豆腐，一根大葱斜刀切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，一块瘦肉剁成肉末。

2、调料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，少量的白糖提鲜，再来一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水搅拌均匀备用。

3、起锅油温四成热，放入豆腐煎至定型之后，撒上一点食盐，翻另一面煎至两面金黄，盛出备用，再把瘦肉放到锅中翻炒至变色，并且炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和干辣椒段加进来，开大火翻炒出蒜香味。再放入大葱继续翻炒，把豆腐也加进来翻炒几下。

4、再把调好的料汁也加进来，大概炒个十秒钟，把调料都渗透到豆腐里面，葱烧豆腐就做好了，再撒上一点葱花，点缀一下颜色。

黄瓜炒瘦肉

食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.把瘦肉清洗一下，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入黄瓜大火翻炒几下，接着加入一丢丢食盐调味调味，继续翻炒炒香。

4.再倒入瘦肉一起翻炒均匀，接着淋入适量的蚝油、白醋和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼、葱姜蒜、小米辣、葱花、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、醋

做法：1、鲫鱼清洗干净、两面划几刀、加上少许盐和一勺料酒揉搓均匀

2、锅里热油放入鱼煎至两面煎黄盛出

3、锅里热油、爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼，加一勺料酒，一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，适量的盐，加入清水小火煮10分钟，撒入小米辣和葱花出锅

芦笋炒牛肉

准备食材：芦笋，牛肉，蒜瓣，黑胡椒碎，欧芹碎。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至翠绿，然后捞起来沥干水分备用。

2、牛肉清洗干净切成条，加入料酒、淀粉、生抽、食用油、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煎一下，煎至表面微焦，就可以盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，然后放入牛肉，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、欧芹碎，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

鱼香肉丝

食材：里脊肉300克；胡萝卜半根；青椒半个；黑木耳适量；蛋清1个；油、葱、姜、蒜、玉米淀粉各适量。

做法：1、里脊肉洗净切丝，青椒、胡萝卜洗净切丝，黑木耳提前泡发，洗净焯水，然后切丝。

2、里脊肉丝加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。

3、炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。

4、锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，

5、关键步骤来了，直接倒入黄肖氏鱼香汁调味，大约50克的量就好，可根据个人口味酌情增减用量。翻炒几下红油就出来了，哇！酸甜微辣，真香啊！

蒜苔炒肉丝

食材：蒜苔，猪瘦肉

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，料酒，大蒜

【做法】

1.蒜苔切长段，猪瘦肉切丝，放料酒，蚝油，生抽，白糖淀粉，抓腌一会。

2.锅中放油，加肉丝，炒至肉丝变色盛出来备用。

3.锅中再放少许油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。

4.加入肉丝，快速翻炒均匀。

5.最后加入少许盐调味，炒匀即可。

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